首先：为什么有的骨折长的特别慢？营养不良的确是影响骨折愈合速度的原因之一。但在生活富裕、食品丰富且物流发达的今天，营养不良其实已经非常少见了，绝大多数的骨折延迟愈合或不愈合，都跟吃的不对，或者不吃肉骨头没啥关系。实际上，骨折的愈合速度之所以减慢，甚至长不上，主要因为以下多种因素共同作用的结果：这类特别的骨头，一点骨折一定要小心再小心。比如：「股骨颈」一旦骨折，不仅特别很难愈合，而且很容易带来股骨头坏死。而比如「腕舟骨」，一旦骨折也是特别难愈合，哪怕你是个年轻人，天天吃肉骨头。除此之外，像：脚踝的「距骨」，脚的「第5跖骨基底」等等，都属于这种一旦骨折就特别难长的。骨折的治疗有三方面：复位、固定和功能锻炼。这三个方面只要有一个出现问题，都会影响骨折的愈合速度，甚至让骨折长不上。比如，骨折复位不好，骨折断端间分离的比较远，或者骨折断端之间有软组织卡进去了。再比如，骨折固定的不够牢固。再比如：骨折后过早活动，或者大力运动等等，都是影响骨折愈合的不利因素。除了年龄会影响骨折愈合速度以外，患者本身就有的一些慢性或基础疾病，也会不同程度的影响骨折愈合速度。最明显的就是「糖尿病」。糖尿病患者不仅伤口不容易好，骨折愈合速度也会比正常人要慢的多。另外，骨质疏松症、甲状腺功能减退、肥胖以及前面说的营养不良等等，都是会延缓骨折愈合速度的不良因素。这也是为什么骨折患者在治疗骨折的同时，也必须积极纠正基础疾病的主要原因。
最具代表性的就是吸烟和酗酒，其中尤以吸烟影响最为明显。
饮食指导
早期(伤后~2周)：
饮食配合原则上以清淡为主，如蔬菜、蛋类豆制品、水果、鱼汤、瘦肉等，
新伤病人，切忌肥甘油膩太过，会导致气血壅滞，发生疮疡肿*，即“膏粱之变”；以及寒凉生冷、质粗坚硬的食物，以防损伤脾胃。不要急于过用温补之品。
中期(伤后3-4周)：
在此阶段，饮食还应以清淡开胃、易消化、易吸收的食物为主。如蔬菜、蛋类、豆制品、水果、清淡鱼汤、瘦肉等。制作以清蒸炖熬为主，避免煎炸。
瘀肿大部分吸收，疼痛明显缓解，此期治疗以和营祛瘀生新、接骨续筋为主。饮食上由清淡转为适当的高营养补充，以满足身体需要。
后期(伤后5周以后）：
为骨折后期，骨折部瘀肿基本吸收已经开始有骨痂生长，宜补，通过补益肝肾、气血，以促进骨骼生成，以及舒筋活络，使骨折部的邻近关节能自由灵活运动，恢复功能。
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